营养在左，安全在右：蔬菜篇之冬瓜

沪江小编：以“看得懂，用得上”为原则，用深入浅出，通俗易懂的表述，从食品营养和安全问题方面进行详细阐述，帮助大家了解各类食物的营养成分，学会健康饮食。希望大家通过本节目将营养基础知识和饮食安全融入日常饮食中，吃得放心，吃得健康！

冬瓜
冬瓜瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜茎上有茸毛；叶子稍圆掌状浅裂，表面有毛；黄色花；圆形、扁圆或长圆形果实，大小因品种而不同，可以数斤到数十斤；冬瓜皮为绿色，多数品种成熟的果实有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平种子，有些具狭翼状边缘。

优势营养榜
☆美容养颜 ☆帮助消化
☆润肺生津 ☆治疗老年咳嗽
☆治疗肠胃不适 ☆减肥瘦身
☆治疗小便不利 ☆清热解毒

非常营养1+X
冬瓜+虾：有利于促进人体对钙的吸收
冬瓜+鸡肉：有清热利尿，消肿轻身的功效
冬瓜+鸭肉：预防贫血，促进食欲
冬瓜+海带：有清热利尿，祛脂降压的功效
冬瓜+火腿：治小便不利
冬瓜+羊肉+菠菜：补虚消肿，减肥健身，适合妊娠水肿、形体肥胖者食用

安全烹饪
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长。冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
冬瓜一般人群均可食用。特别适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食 。冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

厨房健康菜《冬瓜排骨汤》

材料
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

做法
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。