营养在左，安全在右：蔬菜篇之萝卜

沪江小编：以“看得懂，用得上”为原则，用深入浅出，通俗易懂的表述，从食品营养和安全问题方面进行详细阐述，帮助大家了解各类食物的营养成分，学会健康饮食。希望大家通过本节目将营养基础知识和饮食安全融入日常饮食中，吃得放心，吃得健康！

萝卜
萝卜，根茎类蔬菜，性凉，味甘或辛。具有多种菜用和药用价值， 品种很多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美萝卜等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。

营养功效
1. 可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作。
2. 萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。
3. 萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。
科学食用
红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜不宜与人参同食，萝卜不可以同橘子一起（吃萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大）。