吃辣椒能降血压？(双语有声)

科学家称，辣椒或能降低血压

一项对患有高血压的实验鼠的研究显示，添加了辣椒粉的辛辣食物含有一种天然的可以降低血压的化学成分。

辣椒素是辣椒之所以辛辣的决定因素。科学家发现，长期摄取辣椒素可以降低血压-至少对老鼠来说是这样的。

科学家说，先前的研究已经得出了一个模糊地结论，即辣椒和血压之间存在着某种联系。但是由于得出结论的时间过于仓促，所以只是一个不确定结论。

最近的研究结果首次将辣椒素的摄取与血压的降低联系起来。该研究发现，长期摄取辣椒素之后，有高血压患病倾向的老鼠血压就会随之降低。

"我们发现饮食中长期消耗辣椒素，（辣椒粉中含量最丰富的成分）可以降低先天高血压患鼠的血压。"中国重庆第三军医大学的朱志明博士说。

该研究发表在细胞新城代谢期刊上。研究显示，辣椒素是通过激活血管组织中一种叫做辣椒素受体（TRPV1）的特殊通道发生作用。当这一通道被激活，就会增加血管中氧化一氮的含量，而氧化一氮被认为是能够抵御炎症和其他血液问题的重要成分。

科学家认为，当前必须通过分析进食辣椒粉与血压之间的流行病学联系，对这项基于老鼠的研究加以确认。朱博士说，一条重要的线索来自于中国。在中国东北地区，高血压的流行程度超过20%，而在西南，比如说四川，一个普遍食辣的地方，该数值只在10%到14%之间。

"这些地区的人喜欢吃放了很多辣椒的辛辣食物。例如，我的家乡重庆有一样非常有名的风味小吃--火锅。"朱博士说。

他还说，并不是只有吃辛辣食物才能获得辣椒的营养素，因为甜椒里也含有类似的成分。比如，有一种温和的日本辣椒，就含有一种叫做capsinoid的与辣椒素十分相似的成分。"有限的研究显示这些capsinoids可以产生与辣椒素相似的结果。我觉得有些人可以选择食用这种甜椒"朱博士说。