方便面（instant noodle）已经成为了世界上最经典的方便食品，那么，你有没有想过为什么大多数方便面的面条是卷曲的形状呢？这背后有好几个原因。

首先，为了节省空间。卷曲的面条会更加集中，能让一定量的面条不占太大的空间，易于放在碗中或塑料袋中包装（package）。

其次，为了让面条不会粘（stick）在一起。卷曲的面条之间会有很多空隙，所以在煮面的时候，面条之间不会粘在一起。

另外，面条与水的接触面积变大，可以在较短的时间内把面煮好，同时面条能更好地吸收汤汁，使面条口感和味道更好。

第三，为了保持面饼的完整性。方便面普遍都是用食用油炸制的，炸过的面条如果是直直的长条就会很脆（fragile），而弯曲的面条则不那么容易碎，更便于运输和保存。 

第四，为了保持面条的筋道。与直直的面条相比，波浪形的面条有助于加工过程中的空气流动，更容易使面条干燥、成型。所以在煮方便面时，面条就会变得更有弹性。

 

你现在了解了吗？

 

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instant noodle 方便面

package [ˈpækɪdʒ] n. 包装

stick [stɪk] v. 粘

fragile [ˈfrædʒaɪl] adj. 脆的