被视为国菜的绿汤

曾经看过一个调查,问哪种食物最能代表一个国家的饮食,不少葡萄牙人给出的答案不是葡式蛋挞,而是葡萄牙翡翠汤 Caldo Verde

图片来源:thekitchn.com@Joe Lingeman

这道菜在葡萄牙基本家家都做,每家的食谱都不尽相同。这是一种加了土豆泥的蔬菜浓汤,通常还会加上葡萄牙特色的辣香肠。

它的名字直译过来其实就是“绿汤”,不过现在通常愿意叫它“葡萄牙翡翠汤”。

Caldo verde (Portuguese for "green broth") is a popular soup in Portuguese cuisine. The basic traditional ingredients for caldo verde are potatoes, collard greens, olive oil and salt. Garlic and onion are traditionally added as well. Some recipes add meat, such as ham hock.
翡翠汤是葡萄牙美食中一种很受欢迎的汤。绿汤的传统配料是土豆、羽衣甘蓝、橄榄油和盐。按传统也加入大蒜和洋葱。一些食谱会增加肉类,例如蹄膀。

 

想看更多【葡萄牙冷知识】吗?

↓↓↓ 点击这里,发现更多~