话说，在咖啡师界，有一个公认的“没文化的问题”。这个问题就是：“这咖啡怎么这么酸？”Why? So? Sour?

 

一个正规的咖啡师会告诉你：咖啡都是酸的，这才是正常的味道。而大众普遍不知道咖啡酸，是因为现在的主流咖啡市场已经被两种低端咖啡（low-end coffee）给占领了。一种是以星巴克为代表的重度烘焙（dark roast）另一种是以雀巢咖啡为代表的糖水——速溶咖啡（instant coffee）

 

如今在大众的眼里，星巴克营造的那种气味带着一种高级感，喝起来也觉得很小资。但是在咖啡师和资深咖啡发烧友眼里，这种不酸的、口感单薄的咖啡都是低分烂咖啡，正规的评分标准可是相当细致的：

 

 

其中风味（flavor）和酸质（acidity）这两个评分项都和酸度有关，很多专业咖啡人都在花很大力气从化学层面去研究咖啡的各种酸味。不过，话说回来，从生理层面上讲，咖啡的这种酸味是亚洲人普遍不太喜欢的，连日本的资深咖啡人们也更倾向于去烘托咖啡里的苦，而不是酸。所以，其实我真的觉得星巴克还挺好喝的。

 

完

 

OK，来讲讲今天的词 low-end。这是个组合词，从字面上看就不难理解，意思是“低端的”；与它相对的是 high-end，也就是“高端的”。

 

那么，我们来造个句子吧~

People will pay a lot for you low-end products if you tell them the right story.
只要你故事讲得好，人们是会愿意花高价买你的低端产品的。