高考在即,考生的饮食问题成了家长们的头等大事,有的家长到饭店订制专门的高考营养餐,还有的家长老早就开始练习厨艺,设计考生的营养食谱。记者为此专门采访了北京医院营养师李长平。

少做凉菜

他建议家长要尽量少给孩子做凉菜,考生由于高度紧张,免疫能力会稍差一些,凉菜卫生难保证,有可能影响考生健康。吃剩饭菜要彻底加热。生吃水果一定要洗净,也可以在淡盐水中浸泡一会。冰箱里拿出的食物,要加热后再食用。

荤素搭配

家庭在菜肴原料选择上,不要只顾大鱼大肉,要注意营养均衡,鱼、肉、蛋青菜合理搭配。要注意食物的荤素搭配、粗细搭配和干稀搭配。保证考生的膳食平衡,既要有荤菜,也要有素菜,粗粮和细粮也要合理搭配,可以准备粗粮粥。

到饭店订制营养餐,可以事先带孩子去尝试一次,看看是否符合孩子的口味。在饭店选择上,尽量选择好一些的饭店,能保证饮食卫生安全,在口味上,要充分考虑考生的喜好,只有爱吃的东西才能吃得香。

任何一种保健食物短期内都不会有明显作用。有的家长听说核桃补脑,就给孩子猛吃核桃,核桃油脂较大,在这个季节吃多了会不舒服,也会影响考生食欲。对于从来没有吃过的高蛋白食物,家长也要慎买。

慎用 保健品

家长和考生要慎买慎用保健品。如果能保证正常的营养摄入,就可以不用保健品。如确实需要,要看清楚保健品的适应症,有无兴奋性,有的考生用了具有兴奋性的保健品后睡不好觉。另外也要注意,不能过量食用保健品。

家长和考生不要过分迷信保健品的作用。各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养元素,只要不挑食,不偏食,保证饮食均衡,就能满足需要。