八月初新芋成熟，芋头成为中秋时鲜食品，各地都有中秋节食芋头的习俗，也带有荐新之意。

在广西桂平，拜月多用芋头，故中秋又称“芋头节”。

在广东，人们煮芋置酒赏月，据说是为纪念元末起义之事。中秋节起义反元时，曾以敌兵的头祭月，后来改以芋头代替，至今广东人剥芋皮时仍称作“剥鬼皮”。

在海南临高也有“剥鬼皮”之说，是在中秋夜对月剥去天南星皮而后食之。

在浙江温州，贫苦人家食煮粉干和芋艿。

在江苏地区，烧芋艿(又名芋苗子)是中秋的应时食品之一(另有煮藕粥、剥紫熟菱)。

江苏地区在中秋早晨祀祖，要吃桂花糖芋头。

在江苏江阴，中秋食芋子，因芋谐音“遇”和“育”，故取月圆遇合和育子之意。