tools

每个女生都爱甜点，每个男生都爱女生做的甜点~

下面我们就开始做蛋糕吧！

基本工具：（椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个，小白，打蛋器，筛子，擀面杖）

ingredients

基本原料： Cream Cheese（超市里Cheese section有卖）, eggs, vanilla extra, sugar, crust shell (Cake mix section有卖). 用量当然和你要做多大cake有关。基本比例是:
1 pkg （8 oz）Cream Cheese + 1 egg + 1/4 cup sugar (糖的量可以适量减少，美国人的口味偏甜) (我一般用两分的量，因为买来的crust shell 装 2pkg Cream Cheese 比较合适) vanilla extra 大约用 1/2 tsp， 多点少点没关系，看你想要多重的vanilla flavor。

step1

步骤：

1. 准备一个大mix bowl。Preheat oven to 350F。

step2

2. 融化Cream Cheese 至比较软的程度 (可以放在室温融化或者微波炉里高温15 sec for each pkg。另外注意Cream Cheese应该在冷藏室里储藏)。

step3

3. 加入糖，vanilla extra，baking chocolate (optional), sour cream (optional) 用打蛋器搅匀。(最好用beater比较方便)

step4

4. 加入鸡蛋，注意要一次加一个，搅匀。

step5

5.将饼干捏碎铺在Crust底部。

step6

6. 将混合物倒入Crust。

step7

7. 将蛋糕放入冰箱冰冻30 ～ 45 分钟，直至蛋糕中间部分凝固。最后可以用牙签插入蛋糕检验。

step8

8.加热模具，拿出蛋糕。

step9

9. 考好的蛋糕在室温冷却后放入冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）。

Cake

发挥部分：
可以在基本部分基础上加任何喜欢的flavor，我这儿有几个选择：
1. White Chocolate： 1~2 square baking white chocolate (我的首选。不会改变蛋糕的颜色) 2. Black Chocolate： 1～2 square baking chocolate 或者 1/2 cup coca powder (建议使用chocolate crust shell, 保持上下颜色统一) 3. 1/2 cup (or more) of Sour Cream (很多recipe加 Sour Cream，但我其实吃不出加与不加有什么大的区别)

美味的Cheese Cake，来一块吧！