章鱼料理之亚洲篇

世界杯王者争霸愈演愈烈，今天凌晨上演的西班牙对抗德国中，章鱼大哥再次预言灵验，德国0-1负于西班牙。德国球迷不禁悔恨捶地“保罗同志，U虽然是英德混血，但至少从小是偶们德国人养你长大，怎么能胳膊肘往外扭捏？”。对于这只“忘恩负义”滴小タコ，德国球迷认为把它做成たこ焼き（章鱼小丸子）也太便宜它了，必须“油煎”“爆炒”and“煮熟”才解恨。


和风“煎”   章鱼煎饼（タコせんべい）

生章鱼 60ｇ
虾 8个
枪乌贼 1/2个
红薯 100g     
茼蒿 8棵 

タコは小口切りにする。海老は背開きにする。スルメイカは削ぎ切りにしておく。薩摩芋を小口切りにして、さらに薄く切って水にさらしておく。ラップを敷き、片栗粉を多めにラップの上にふる。片栗粉をふった上に下ごしらえをしたタコ、海老、スルメイカを並べて、その上にさらに片栗粉を多めにふる。片栗粉をふった上にラップをかけて、“すりこぎ”等で薄くなるまで，叩いておく。揚げ油を150℃に熱する。薄く叩いたタコ、甘海老、スルメイカを揚げて冷ましておく。今度は油を170℃に熱して、もう一度タコ、甘海老、スルメイカを水を切っておいた薩摩芋と春菊とともに揚げる。すべて揚がったら、塩をふり油を切っておく。

将章鱼切成小块，处理虾破脊背清理好，枪乌贼切末。将红薯切小块薄片焯水。铺一层保鲜膜，将太白粉撒在上面。之后在上面平铺章鱼、虾、枪乌贼的薄片，再在上面撒上一层太白粉。之后用保鲜膜包好，用研磨棒将它们碾成薄片。将油温控制在150℃左右。碾成薄片的章鱼、虾和枪乌贼放入后立即取出。待油温升至170℃时，再一次将章鱼、虾、枪乌贼和红薯、茼蒿一并放入，炸熟之后过滤油再撒上盐即完成。

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